酸甜可口的地道古老肉,最正宗的做法是怎样的?
咕咾肉口感酥脆 ，酸甜可口。而且做法也超级简单。把菠萝，黄瓜，胡萝卜焯下水。超一分钟左右，捞出来。锅里倒油，把煮好的肉一个个放进去，炸一下。炸至表面金黄的时候再复炸一下，捞出备用。
菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。
菠萝削皮后，需要放盐水里浸泡半小时，去去涩水，也可以用清水浸泡。然后切成小块；青红椒去籽切菱形片；洋葱切片；大蒜子切片备用。
向老厨师请教一番得知，最好吃的口感要属里脊肉，质地紧密，富有弹性。 但很多人都将里脊肉切成小块，大错特错，吃起来没有口感，像嚼一块肉疙瘩。最正确的做法是将里脊肉切成片，然后搓成肉圆下锅炸至金黄，再烹调。
甜酸古老肉的做法 熬制酱汁 放入白米醋和片儿糖，汤汁热了依次放入喼汁、番茄酱、酸梅、山楂片、柠檬汁，熬煮汤汁20分钟，熬的过程中要不时的搅动汤汁。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。
菠萝古老肉的家常做法
1、菠萝古老肉的做法 准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比较大，能多装些。
2、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。
3、、锅中汤汁烧开后，加入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，倒入青红椒片、炸好的肉段大火翻炒均匀。
这是一道菜!味道酸甜可口!菜里有菠萝和有嚼劲的肉块,谁知道这菜叫啥名...
1、这道菜叫菠萝古老肉菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，菠萝古老肉以猪肉 为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于糖醋味。
2、咕噜肉又称古老肉，为什么咕噜肉有两个叫法呢，我也很好奇，特意摆渡了一下 一种说法是因为这道菜用以菠萝烹饪，酸甜适口，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，故称“咕噜肉”。
3、咕咾肉属于粤菜菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系其口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味这道菜因为其酸甜的口味鲜艳的色泽，深受孩子们的喜爱，里面青红椒菠萝的加入，不。
