怎么炒合菜呢?
家常炒合菜 食材：绿豆芽300克，红薯粉条100克，韭菜1小把，鸡蛋2个，葱花，蒜末，干辣椒。做法：1红薯粉条泡软过凉加半勺老抽拌匀，鸡蛋打散炒熟盛出，韭菜切寸段备用。2起锅热油爆香葱花蒜末、干辣椒，放入豆芽炒软后放入红薯粉条翻炒均匀。
二：合菜的做法：里脊肉切成丝，放入5ml料酒，5ml生抽，5克干淀粉抓匀腌制一会儿。粉丝用温水泡软沥干备用。鸡蛋打散淋入5ml料酒和5ml清水搅匀。
素炒合菜 用料：芹菜100克、香干100克、胡萝卜30克、绿豆芽200克、姜5克、葱5克、蒜3克、鸡精3克、盐2克、十三香2克、生抽3克。 制作方法；准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。
主料 韭菜 粉丝 鸡蛋 辅料 葱花 炒合菜的做法步骤 粉丝用开水泡软，如果粉丝粗可以稍微在火上煮下。 韭菜洗净切段备用~~ 鸡蛋摊好加盐后在平底锅中摊成蛋饼。 蛋饼也切成段，备用。
红薯粉提前用热水浸泡变软，捞出沥水备用。韭菜切成小段，鸡蛋充分搅打均匀。锅中放食用油烧热，倒入蛋液煎至定型炒成小块盛出。再起油锅烧热，下入豆芽大火快速翻炒，接着放入红薯粉混合翻炒均匀。
炒合菜的
家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。菠菜焯水切长段。粉丝泡软略斩。鸡蛋打散炒成块。红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。
鸡蛋青菜炒合 鸡蛋青菜炒合菜是目前很多人喜欢做的一种炒菜，炒起来也非常的简单。步骤如下：1)将青菜洗净后切成段。2)将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉进行调味，搅拌匀后备用。
家常炒合菜 食材：绿豆芽300克，红薯粉条100克，韭菜1小把，鸡蛋2个，葱花，蒜末，干辣椒。做法：1红薯粉条泡软过凉加半勺老抽拌匀，鸡蛋打散炒熟盛出，韭菜切寸段备用。
好吃又健康的炒合菜怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
1、莲藕胡萝卜炒合 莲藕胡萝卜炒合将莲藕和胡萝卜炒在一起，口感清爽，营养丰富。步骤如下：1)胡萝卜切丝，莲藕洗净切片。2)锅中加入油，热油倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜软烂。3)加入莲藕片进行翻炒。
2、小贴士 在炒合菜时，可以根据自己的口味和所拥有的食材进行搭配，使其更加美味。在热锅凉油时，可以在锅中加入一些姜片，这样可以去除锅中的异味。在炒青菜时，可以加入一些鸡蛋，这样可以增加蛋白质的摄入。
3、下入韭菜，盐，味精，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘美味可口的炒合菜就做好。小提示：粉丝首先用热水烫软，再用温水泡开，用冷水泡开粉丝偏硬，炒至时间较短，不容易熟。
4、食用时可以搭配米饭或者面条一起食用， 口感更佳。除了用作单品菜肴， 合菜也常被做成副菜加入餐桌上。此外，合菜还可以根据个人口味进行一些改良，如加入酱油、醋等调料来增添口感。
5、炒合菜怎么做好吃 如果想要炒好这个菜，需要注意的就是先要用大火把豆芽和菠菜炒一次，这样的话就把凉菜炒热了，而且也可以炒出一部分水气，简直就是两全其美的方法。
6、下面，我将这道“炒合菜”的家常小炒的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【炒合菜】食物：洋葱、木耳、生鸡蛋、辣椒、鱼浆、生抽酱油、老抽王，耗油、盐，糖、木薯淀粉。
炒合菜怎么做好吃?为什么自己做的总是发苦?
肉质问题：如果肉质不新鲜，或者肉本身含有较多的淤血或杂质，那么炒出来的肉就有可能会出现苦味。 调料问题：如果在炒肉的过程中加入了苦味的大蒜、生姜或者糊辣椒等调料，也有可能会导致肉的苦味。
往锅中留下少许的底油，大概一小勺就可以了，然后把准备好的葱、蒜、青红椒，这些配料加入锅中，用中火炒出香味。等食材的香味被炒出以后，我们要把准备好的丝瓜，全部入锅，将其和配料翻炒均匀。
为了避免炒出来的白菜发苦，可以尝试以下几种方法： 选择新鲜、嫩绿的白菜，这样的白菜苦味较轻。 在烹饪过程中控制好时间和温度，避免过度加热白菜。
做出来的茄子为什么会苦 茄子不能用水浸泡，大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透。茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
炒合菜中的韭菜总是容易炒老,有什么技巧吗?
如果想要韭菜炒不老，首先韭菜本身要嫩；其次，炒得时候要急火快炒。
韭菜清理整洁后要完全沥干水份。留意“完全”两字，是要完全沥干水哈。沥水的肘间把韭菜伸开，用有孔的箩筐装着，沥时间长点非常容易干的。
接下来是韭菜炒鸡蛋的制作要点。韭菜炒鸡蛋，韭菜切记不可直接下锅，应该先将韭菜根下过，然后再炒韭菜叶。这样操作，韭菜才不容易炒老，做出的口感才好。
可以在韭菜叶上撒上一些干淀粉。为了防止韭菜叶出汤，防止韭菜叶炒老，也可以在韭菜叶上撒上一些干淀粉，把韭菜叶抓拌均匀。
我都是按照我们厨师手法去做的，而这道菜虽然简单，但是整个过程对于细节的要求还是比较高，尤其是在炒韭菜的时候，我们油一定要多些，这样炒出来的韭菜光亮翠绿。
韭菜炒的老是嚼不坏，表明韭菜在锅中炒的很久了，等油温高后倒进韭菜，就熄火，锅中的温存就可以把韭菜炒过，起锅前加盐。
和菜的家常做法,期待解答
家常菜的做法合集如下： 青椒腐竹炒肉丝：食材清单：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。
家常菜的做法大全从食材清单和制作步骤两个方面阐释。
做法：豆腐切成小块 用淡盐水浸泡一会儿，鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散，火腿肠切成丁。锅中清水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入豌豆焯一下水，捞出放入凉水中浸泡。
五花肉洗净，剁成糊状；将豆腐切成小方块；白莲洗净，切成小块；面条软，切成小块；菠菜洗净切丁；木耳泡发，去根，切成小块；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮，切丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切碎备用。
家常菜有糖醋排骨、蒜香鸡翅、蚂蚁上树、红烧肉、粉蒸肉、酸辣土豆丝、胡萝卜土豆炖牛肉、腊肠炒香干、蒜泥肉末茄子、回锅肉、水煮肉片。
荠菜的冷冻保存法。首先，把老叶黄叶摘掉，一定要保留根部，因为大部分香味都在这里，不信，你用指甲刮一下，荠菜香就马上跑出来。
