鸡煲制作方法
1、调料：鸡煲酱60克，蚝油30克，盐2克，味精、鸡精各10克，花雕酒50克，青红椒块、洋葱块各10克，朝天椒5克，香菜2克，香葱节2克，蒜子5克，生姜片5克，色拉油50克，五香粉3克。
2、蟹鸡煲的做法 步骤1 童子鸡切块，泡水15分钟后，沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌制。步骤2 清洗螃蟹，重点清洗腹部，爪部 步骤3 将大闸蟹从中间切开，清除蟹腮，腹盖，斩除爪尖。
3、料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，最后十分钟加盐，也可不加，九成熟后加入香辣鸡煲-底料，大火爆炒，鸡块入味后出锅。
4、【制作】：本鸡氽水后放入砂锅，再放上火腿，淡笋干，葱，姜，酒少许，再加入清水先用猛火烧开后，再 用小火焖至酥烂，再合葱，姜，火腿切片盖在鸡上，调好味即可。【特点】：本鸡酥烂而形不变，汤色浓白。
酸菜鸡煲的做法
1、将糖、酱油、醋放入调味料碗中，再加入三汤匙热腿汤，加入适量盐拌匀，再放入姜丝、葱丝等中浸泡约一小时。
2、酸菜竹笋鸡的做法 (1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
3、松茸酸菜鸡汤做法 用料 土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水5升，精盐10克，酸菜50克。工具 炒菜铁锅一个 步骤 将姜拍破，葱挽结待用。
4、做法：把鸡汤、水、蘑菇、竹笋、姜片、大蒜、酱油和干辣椒碎放在一个锅里，煮开，然后关小火，盖上盖。用芝麻油拌匀一下鸡胸肉。在另外一个碗里，将粟粉和红酒醋混合好，然后放一旁。
5、以酸菜、粉丝等为主料的菜品 酸菜炖粉丝是以酸菜、粉丝、鸡汤、豆腐为原料炖制而成的一道菜。酸菜炖粉丝 主要食材 酸菜，粉丝，鸡汤，豆腐 原料：鸡汤，豆腐，酸菜，粉丝。
6、做法一。材料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3，000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。
鸡煲的做法大全家常做法
1、香芋鸡煲 材料：鸡半只、芋头半个、胡萝卜半根。调料：葱姜蒜、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、糖适量。
2、蟹鸡煲的做法 步骤1 童子鸡切块，泡水15分钟后，沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌制。步骤2 清洗螃蟹，重点清洗腹部，爪部 步骤3 将大闸蟹从中间切开，清除蟹腮，腹盖，斩除爪尖。
3、步骤 1 space 白贝放盐下去泡着去沙，虾洗干净就行，螃蟹就要砍件了。步骤 2 space 青椒、指天椒适量调出味道。姜葱蒜香菜随自己喜欢放就好。步骤 3 space 先下油把姜葱蒜下去爆香一下。然后就放鸡肉下去炒。
酱香鸡煲的正宗做法,酱香鸡煲怎样做才好吃的做法步骤
1、做法 将袋装绿鸟鸡去头脖，改刀成3厘米见方的块，在沸水锅中大火汆1分钟，加入鸡煲酱和蚝油拌匀，腌渍10分钟。板栗洗净去皮，放入热水中，加盐、五香粉大火烧开转小火焖20分钟离火（用前最好冷冻）。
2、做法 锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干 葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。
3、方法/步骤 1 鸡肉切块，洗净，加油、料酒、酱油、淀粉抓匀腌至十分钟。请点击输入图片描述 2 将葱切段，姜切条，备用。
香港鸡煲翅正宗做法?
做法步骤：第1步、准备好所需食材。第2步、洋葱切丁，胡萝卜、土豆去皮切块、玉米切段、香菇去蒂切花刀。第3步、鸡翅划两刀冷水下锅，放入姜片料酒焯水。第4步、煮开捞出洗净控干水分。
鸡煲翅，光说名字想必大家也能猜得到这道菜的主料是什么了，鸡就是老母鸡、翅就是鱼翅、还有就是这是一道炖汤菜。它的汤底也不是一般的汤，是一种特别熬制的翅汤。
鸡翅根清洗后控水，胡萝卜刮去外皮，再准备1根甜玉米，这种甜玉煲出来的汤特别好喝。胡萝卜切成滚刀块，玉米切小段后再对半切开。
这是一个艰难的问题，因为香港有太多美食了。不过，在诸多选择中，有一家鸡煲翅店深受当地食客的喜爱。这家店的鸡煲翅不仅味道好，而且肉质鲜嫩，翅根的部位也被大量使用，令人难以忘怀。
红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面。 酱香传奇 酱香牛肉面，酱香猪骨面，酱香红烧肉面，酱烧排骨面。
