蒸昌鱼的作法
1、鲳鱼清蒸的做法如下:原料:金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜。做法步骤:处理鱼。葱、姜、料酒,把鱼腌一下。有人用啤酒腌。最好腌半个小时以上。中间可以翻翻面儿。
2、清蒸鲳鱼好吃的做法如下:先将新鲜的鲳鱼掏空内脏,洗净,鱼身两面各划2刀,姜切丝,大葱切丝,鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开,放鲳鱼蒸12分钟。
3、(1)鲳鱼去鳃,去肚,洗净。(2)放盐,糖,料酒,姜丝,胡椒粉搅拌入味30分钟。(3)擦干鲳鱼的水份,在鲳鱼两面拍上面粉。(4)放入平底锅,中火煎。(5)两面煎透即可。
清蒸鲳鱼的家常做法
1、清蒸鲳鱼的家常做法如下:用料:小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。小鲳鱼处理清洗干净沥水。
2、正宗清蒸鲳鱼做法解说如下清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净。2在鱼身上交错划几刀,抹上盐和料酒,放上葱姜丝腌制1个小时去腥。3姜切片,葱切段。4把姜片和葱段铺在盆上,上面放一双筷子,鱼放在筷子上。
3、家常清蒸鲳鱼做法如下:主料:2斤鱼。辅料:料酒、姜片、盐、味精、酱油、葱花、菖蒲。第一步:蒸鲳鱼之前,需要提前20分钟腌制鱼,将鱼洗干净,用厨房纸巾吸干多余的水分,在鱼身上划几道口子,让鱼肉更加好入味,味道更好。
清蒸鱼怎么弄?除了葱蒜姜还要什么配料
【一】:鲈鱼清理干净内脏,鱼鳞,鱼鳃,洗净,改花刀。【二】:接着放入碗中,用葱姜水腌制二十分钟去腥。【三】:二十分钟后,把鱼摆盘子里,放上大葱和姜片,大蒜剁碎10克,入锅蒸熟。
最先把鱼解决整洁了,随后把葱姜都切完预留。鱼加上料酒、姜片腌渍一段时间,去去腥味。腌好以后放点姜片,上锅走红蒸,煮沸后蒸8分钟。蒸熟以后的鱼取下,扔掉鱼头汤,摘掉姜片,放上葱姜丝。
清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱、姜、蒜。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,清蒸鱼的味道十分鲜美,而且重点突出了鱼的味道。
将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大,我家蒸锅蒸不下,我就给切了两半。鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜,也不用放葱姜去腥了。
鱼是煎的嫩还是蒸的嫩?
1、鱼蒸这么长时间刚刚好,肉质不老,嫩嫩的,也熟透了。因为蒸锅比较小,大盘放不进去,所以中间换过一次盘。这么大的鱼,一顿解决,可想而知我们家是有多喜欢吃鱼。
2、香煎黄花鱼比清蒸要复杂点,但是口感要更好吃,鲜香嫩滑,酱香入味,这是清蒸比不了的。
3、清蒸带鱼的口感是比较全面的,而且汤汁非常的鲜美,肉质也很滑嫩,带鱼的使用方法非常多,可以结合自己的实际情况选择最合适的使用方法。
4、自然这种也看自个的口感,而就喜欢香煎,由于香煎是经过高温度侵炸会产生绿色植物和鱼的香味混和,搞好了肉质地细嫩,调味品也更进味,口味很非常好。而清蒸相对性简易,水蒸汽并不可以产生香味,关键吃的是配料。
5、我个人认为蒸鱼的鱼肉会更嫩。味道也很鲜美。但是想要喝鱼汤的话就要对炖鱼吃。其实两种做法都可以换着来。做法都比较营养鲜嫩。
6、鱼出锅后,把事先切好的葱丝摆放鱼身上,再倒点适量酱油(一般用生抽)。这时你在锅里倒花生油适量,等油烧开后直接泼在鱼身上,清蒸桂花雨就大功告成了。