大头菜的十种最佳吃法
1、清炒大头菜是最普通的做法,也是保留大头菜的原汁原味的一种方式。只需要在锅中热油,倒入洗净切好的大头菜和调味料,用大火快速翻炒,炒至大头菜变色即可。
2、大头菜的最佳吃法具体如下:火爆大头菜。大头菜洗净,切成小块(我比较懒用刀切,用手撕的更有味道),空干水分。
3、盐渍炝拌法:将大头菜切成细条,加入适量盐,拌匀后放置一段时间,让其出水。然后用清水冲洗干净,挤干水分。加入适量干辣椒、花椒粉、酱油、芝麻酱、醋,拌匀即可。
4、食用功效:该食品具有解毒消肿的功效,可作为咽喉肿痛,声音嘶哑患者的辅助治疗食品。大头菜可以煮着吃,可以有缓解咽喉肿痛的作用,还可以解毒去火。
5、酱头,也叫酱疙瘩,是一道由芥菜头(也叫大头菜)制成的菜肴,是经过粗盐、酱油、花椒一起腌制而成的咸菜。酱头非常的咸,一般在在炒之前要清洗干净放入水中泡至少半个小时,炒酱头的最佳搭档就是辣椒和千张了。
6、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。泡到没有了咸味,淋干水。热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。
火爆大头菜怎么做?
1、准备原料。大头菜切块。葱,蒜,干辣椒改刀。炒锅倒油,炒香配料。放入大头菜。烹入1汤匙老陈醋。放入盐、老抽,大火煸炒。炒至大头菜断生,出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火。
2、这道菜是非常简单快手的,因此要把食材跟调料都提前准备好。大头菜洗净,去掉干皱的外层,去掉根蒂,切丝。猪肉切条,再准备点姜丝、葱花,喜欢吃素的也可以不放肉的哟。起锅热油,下姜丝爆香。
3、将刚刚切好的蒜片也放进去翻炒均匀。加入适量的食用盐,再加入一小勺的蚝油调味。翻炒均匀就可以出锅成盘了,一道好吃的火爆大头菜就做好了,出锅前呢,还可以加入一小勺的食用醋。会使菜品的更香。成品。
炝拌大头菜的家常做法大全
1、主料:大头菜一个 辅料:干辣椒2个 蒜两瓣 葱一段 首先将大头菜用手撕成小块。将干辣椒、蒜、葱切碎。锅中做水,水开放入大头菜炒一下。将焯好的大头菜放入盘中备用。锅中放入花生油、香油。
2、大头菜切丝洗净沥干水分。胡萝卜切丝加入大头菜丝中,撒两勺盐,少量糖,拌匀腌软。挤干水分,加耗油,花椒油,鸡精,香油,蒜末,小米辣椒。喜欢香味浓郁的,可以撒点芝麻,总热油浇一下蒜末。
3、炝拌圆白菜。主料:圆白菜1小把、干辣椒8-10颗、花椒15颗、大蒜2瓣。辅料:盐1大匙、食用油适量、香油1大匙、白芝麻少量可选。做法:圆白菜用手撕片。
凉拌大头菜的做法
凉拌大头菜丝的做法如下:首先把大头菜用水冲洗干净,从中间一分为二。接着把大头菜切成丝。然后准备好一个胡萝卜也切成丝。将以上食材放入盆里。
用料:大头菜1个、胡萝卜1根、粉丝1把、蒜末3瓣、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油3勺。 准备好食材,粉丝提前泡软。 包菜切丝,胡萝卜切丝。 水开烫熟。 捞出过凉水沥干水分。
零失败的凉拌大头菜的做法步骤:步骤1:把大头菜撕成碎片。步骤2:烧一锅水,焯一下大头菜,水中加一点盐,几滴油。步骤3:捞出后迅速过凉水。步骤4:捞出后攥干水分,让大头菜凉快一会,接下来是灵魂配料。
凉拌大头菜的做法详细步骤 (1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3*4公分备用。辣椒也切片备用。(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。