鹅肝的家庭普通做法
1、材料:熟鹅肝、花椒、干辣椒(已剪开)、葱段。将熟鹅肝放在案板上切开,待用。烧锅倒油烧热,下入干辣椒和花椒炝锅。接着,下入切开的熟鹅肝翻炒一下。然后,加适量的生抽。加适量的盐。
2、鹅肝,盐,面粉,红酒,苹果,糖,葡萄汁,柠檬汁 【做法】:鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌十分钟。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎,再翻面煎另一面。火不能大。
3、但是对于普通家庭来说,如何做出一道美味的鹅肝却是一个难题。下面就来介绍几种简单易做的做法,教你如何让鹅肝更好吃。首先是清水浸泡法。将鹅肝放入凉水中浸泡,待肝块变软后将其取出。
4、磅鹅肝,2支黄油,几汤匙干白葡萄酒,干邑白兰地,白兰地或爱尔兰威士忌,2青葱,1汤匙新鲜鼠尾草或1茶匙干鼠尾草1/2杯重奶油,一小撮肉豆蔻盐和胡椒粉调味 对于鹅肝,您可以使用正宗的鹅肝或普通的鹅肝。
5、清洗鹅肝 将鹅肝放入清水中浸泡30分钟,去除血水和异味,然后用纸巾将鹅肝表面水分擦干。去膜 将鹅肝的膜去掉,这是制作鹅肝的关键步骤。将鹅肝放入盐水中浸泡5分钟,然后用刀刮去鹅肝表面的膜。
6、做法:黄瓜清洗,切成片,法国鹅肝,清洗,切成片,香莱去蒂,清洗备用。热锅冷油,进行爆香葱姜,放进法国鹅肝,炒掉色,放进黄瓜,煸炒1分钟。加二碗冷水,煮沸,放进盐,味精,香青菜叶,出锅。
鹅肝的家庭普通做法是?
1、材料:熟鹅肝、花椒、干辣椒(已剪开)、葱段。将熟鹅肝放在案板上切开,待用。烧锅倒油烧热,下入干辣椒和花椒炝锅。接着,下入切开的熟鹅肝翻炒一下。然后,加适量的生抽。加适量的盐。
2、材料 原料:鹅肝 配料:大米,菠菜,食盐,白糖 做法 高压锅先将大米煮熟,约10分钟。菠菜、鹅肝切丁。开锅盖加适量食盐、白糖,将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中,约煮一分钟,搅匀。最后放菠菜叶微煮,即可。
3、鹅肝3片腊肠15根大米250g鸡蛋1个菜心5棵蚝油2勺黄油8g清酒适量生粉适量香油1勺砂糖1勺 做法1菜芯加点盐焯水,腊肠切成薄片,鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,最好用白兰地2 鹅肝从清酒里捞。
4、做法如下:原料:鹅肝适量、花辣椒少许、干辣椒少许、葱段少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。将干辣椒用剪刀剪开,将鹅肝放在案板上切开,待用。烧锅倒油烧热,下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。
红酒鹅肝怎么做
1、首先将苹果洗干净,随后将它的外皮去除,再将之切片。随后撒入白糖。将鹅肝处理干净。将之切片,并撒上胡椒粉、盐、白胡椒进行腌制,随后放入盛有酥炸粉的小盘子里拍拍粉。
2、黑椒红酒鹅肝的做法步骤如下:鹅肝放入姜汁中浸泡出血水,牛奶倒入碗中,把鹅肝捞出放入牛奶中;一起放入蒸笼蒸至断生,冷却后取出切成厚片。把鹅肝放入淀粉中扑粉,煎锅放入少许黄油化开,放入鹅肝煎至两面金黄色。
3、红酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可。
4、做法:红酒鹅肝一:将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会,加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。
5、盐少许。步骤:鹅肝用牛奶解冻或提前解冻好,倒少许红酒,抹上少许细盐,黑胡椒,腌制10分钟。加入黄油。煎1分钟左右翻面。煎至此状态时,将腌制用的红酒调料倒入锅里。出锅,撒上少许黑胡椒。
6、将法国鹅肝 切成块状放入纯牛奶中泡12个小时取出撕掉血管和膜,加入姜,干葱,葱,蒸45分钟后取出。2将蒸好后的鹅肝最后在红酒里泡制8小时后,加入吉利丁片,用料理机打成鹅肝泥。3将鹅肝泥放入模具 中做成方形备用。
鹅肝要怎样煮才好吃?
主要食材:菌菇200克,鹅肝200克,鸡汤1L,淡奶油20克;辅料:玉米淀粉1勺、香菜几根;调料:胡椒半小勺、盐1小勺;鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。烧热锅子,将鹅肝煎至八成熟。
鹅肝切片放置于面包未烘烤的一面,加一点火腿,浇上沙司即可食用。 微波炉烹调鹅肝酱 一次可做650—700克。撒上盐、胡椒和少许armagnac烧酒,放置两小时,然后放入专用盘钵内。
制作方法(三):将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感,同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。2,脆皮鹅肝豆腐 将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起,蒸熟,外面包裹一层脆浆油炸。