如何自制酸奶?
自制酸奶的做法:准备好一盒纯牛奶,酸奶发酵菌和提前消毒了酸奶机专用的容器。白糖忘记拍照了。先倒入三分之一的牛奶至容器里,加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化。再倒入所有牛奶。
所有酸奶都需要状态良好的细菌,最简单的方法就是使用现成的酸奶。第一次自制酸奶时,可以用商店买的原味酸奶做引子,确保标签上要有“含活性益生菌”字样。
取250毫升到1公升牛奶(约1—4袋市售鲜奶),也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开,加糖。(也可不加糖)。冷却至40度左右。(与体温相似,不烫手为合适)。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。
先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。 牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。 放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。
酸奶自制法:冬季,250克酸奶勾兑250克鲜奶(鲜奶最好先煮沸),加适量砂糖,自然发酵24小时后,即成凝固状酸奶,可供一家三口食用。做好后的酸奶留下一些,即成为下一次做酸奶的发酵剂。
首先将接触牛奶的容器和勺子用开水烫一下。然后在容器中加入约200毫升的纯牛奶,再加入1包酸奶发酵粉,并搅拌溶解。继续倒入剩余的纯牛奶搅拌均匀。
家庭自制酸奶的方法
液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶,一起做酸奶,对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样,口感清爽,颜色呈白色。后者偏膏状,口感厚重,香味浓郁,颜色呈乳白色,偏淡黄。
用料秘笈:瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠,用这样的酸奶做引子,自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。主料 纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。
自制酸奶的方法 自制酸奶的方法一 步骤一:备料 取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的.瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等,做备用。
主料:纯牛奶1000ml 辅料:酸奶发酵剂1g 具体做法如下:准备好做酸奶的所有原材料。依次倒入牛奶,酸奶发酵剂搅拌均匀。将搅拌好的放入酸奶机,定时八小时发酵。八小时后,美味的酸奶出炉了。
在家做酸奶方法:首先把不锈钢锅和汤勺洗干净,不能有油类的东西。容器、勺子等进行消毒,没有消毒柜的也没关系,可以用沸水煮几分钟消毒。把纯牛奶倒进锅里,把锅抬到电磁炉上。
自制酸奶的制作方法
1、。材料用具:牛奶,酸奶,容器 2。温一下 3。摇一摇酸奶 4。开盖 5,倒入 6。再摇一摇 7。再温一两个小时。夏天不用。然后放在不太凉的地方几个小时。8。几个小时后,酸奶成了。可以加点糖。
2、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
3、自制酸奶的做法:准备好一盒纯牛奶,酸奶发酵菌和提前消毒了酸奶机专用的容器。白糖忘记拍照了。先倒入三分之一的牛奶至容器里,加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化。再倒入所有牛奶。
4、自制酸奶做法如下:用料 主料;纯牛奶1000克、乳酸菌1克 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。
5、第一步,准备材料,小罐和玻璃瓶消毒晾干。第二步,牛奶和酸奶充分搅拌均匀。可以用少许的牛奶,酸奶,奶粉混合均匀后,再倒入剩余的牛奶。第三步,混合后的液体筛一遍倒入瓶中。
初二生物酸奶的自制过程
1、制作酸奶的第一步是消毒处理,食品安全非常重要。将使用到的容器、工具以及双手都需要进行消毒处理。方法一是可以将这些物品放在沸水中煮沸,方法二是使用消毒剂进行擦拭消毒,方法三是使用紫外线消毒仪器进行消毒。
2、加料:将准备好的牛奶和酸奶收料混合,调节比例。发酵:将混合好的酸奶原料倒入冷藏冰柜,由发酵机将其进行发酵熬制,发酵时间约为24小时。装瓶:用滚筒将熬制好的酸奶灌入瓶内,保持瓶口封口干净,确保没有渗漏。
3、首先将接触牛奶的容器和勺子用开水烫一下。然后在容器中加入约200毫升的纯牛奶,再加入1包酸奶发酵粉,并搅拌溶解。继续倒入剩余的纯牛奶搅拌均匀。
酸奶的做法自制
1、(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用。(3)将鲜奶加热煮沸1 ̄2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40 ̄43°C就进行接种。
2、将一部分牛奶液舀出来,加入两大勺酸奶(我怕不保险,加了一倍的量),搅拌均匀。之后将其重新倒回锅中,用手动打蛋器搅拌均匀。
3、将菌粉洒入做法3中,继续轻轻搅拌均匀。将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中,使用发酵功能45度C,发酵十小时(烤箱需设定共3次,四小时+四小时+二小时)。
4、小撮盐(非必需)2勺富含益生菌的酸奶(或使用冷冻菌粉)混合牛奶和引子 1把牛奶加热到85℃。使用两个大盆,一个套在另一个里面,从而做出一个双层锅,这样可以防止牛奶烧糊,应该只需要偶尔搅拌就行了。
摆摊手工酸奶怎么做?
1、把所有工具(一个大盆一个小奶锅13个小瓶子包括盖子-盖子不能煮和久泡)全部在开水里泡一下,就是比煮时间少一些,比淋时间长一点。把泡过的工具甩干(OR烘干)水份。倒一升牛奶入大盆,准备一小包菌粉。
2、先将透明的玻璃瓶或者容器沸水煮后晾干。一袋鲜牛奶加入少量酸奶搅拌均匀,一般一袋奶250g加入两勺酸奶搅拌就行了。导入锅内小火煮到40度左右,就是手放进去觉得温热,率高于体温。
3、材料:牛奶(小于1L)酸奶菌或优酪乳菌粉热水无菌容器保温袋或泡沫箱等保温材料步骤:准备干净消毒的容器,将酸奶菌或优酪乳菌粉倒入其中。将牛奶加热至85℃左右,然后冷却至40℃左右。