苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕,和盘锦河蟹有区别吗??
1、阳澄湖大闸蟹的营养成分更高，蛋白质含量和其他矿物质。维生素的含量都高于普通大闸蟹。普通大闸蟹 普通大闸蟹的饲养周期短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。
2、盘锦河蟹与阳澄湖螃蟹同属中华绒鳌蟹。只是生长环境不同而已，因为气候的原因，盘锦生长时间短，阳澄湖时间长。盘锦属于退海之地，很多地方都是一面是河水涨潮后就是海水，当地人称两河水。
3、味道上的区别：吃起来也不一样，越是正宗的盘锦河蟹，它的蟹黄越结实，嚼起来沙沙的；而阳澄湖大闸蟹的蟹黄却有点像鸭蛋黄，而且会冒油。我个人感觉这两种蟹各有各的特点，都很美味。
4、特产上的不同：盘锦河蟹，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。外观上的不同：盘锦河蟹，体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。
5、阳澄湖大闸蟹与盘锦湖螃蟹的区别主要包括外型、尺寸、味儿这三种区别。从外表上一眼就能辨别出来，阳澄湖大闸蟹有青背、白肚、红毛、金爪，而盘锦河蟹则无黑背、白肚、褐毛、小短腿，个头顶盘锦河蟹比阳澄湖大闸蟹要大一些。
阳澄湖大闸蟹今日开捕,大闸蟹怎样拆分才不会浪费?
1、而且吃螃蟹要先把壳去掉，把不能吃的都扔掉，然后留下可以吃的肉。营养价值高 很多人没有吃过大闸蟹，因为觉得大闸蟹没有啥吃的，甚至在第一次剥开螃蟹可能会觉得有些失望，因为螃蟹的肉真的是太少了。
2、而且吃螃蟹要先把壳去掉，把不能吃的都扔掉，然后留下可以吃的肉。第一次剥开螃蟹可能会觉得有些失望，因为螃蟹的肉真的是太少了。但是不要忘了，螃蟹肉虽然少，但是营养价值却一点也不少。
3、合理搭配 在享用大闸蟹时，可以搭配一些配菜或调料来提升口感。例如，可以搭配姜丝、醋、生抽等调料来制作姜醋汁，也可以搭配面条或米饭来制作蟹肉炒饭或蟹肉盖浇饭。充分利用 大闸蟹的各个部位都有其用途。
4、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子。红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。
9月底阳澄湖大闸蟹才开捕,为什么在这之前就有人开始卖大闸蟹了?
今年中秋来得比较，阳澄湖的大闸蟹还没有开捕，但是市面上的大闸蟹提货券已经卖得热火朝天。这其实就是商家的一种饥饿营销手段，为的就是框住消费者。
据江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司8月30日发布的最新消息，今年的阳澄湖大闸蟹开捕节预计将于9月22日或23日举行。往年也是在9月20日到25日之间举行。2021年阳澄湖大闸蟹9月22日上市，预计今年也是这个时间。
深色塑料袋 大闸蟹市场还有一种潜规则其实在所有海鲜圈里面是不成文的了就是都使用的深色塑料袋。螃蟹带水，如果用透明的塑料袋你买螃蟹就能眼瞅着里面有不少的水，就会感觉自己亏。
阳澄湖大闸蟹一般是9月中下旬上市，以母蟹为例其售价一斤价格在150到550不等阳澄湖大闸蟹有公蟹和母蟹之分，母蟹规格0两至8两不等，公蟹规格0两到0两不等。
真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是10月、11月，9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。只有在这个时候，才能够吃到最美味的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹开捕了,什么样的大闸蟹最好吃呢?
1、阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。
2、阿四蟹庄的大闸蟹都是自己养的，他家在阳澄湖中有几十亩的养蟹水面，每只蟹都是土生土长的阳澄湖大闸蟹，蟹吃的都是湖底的螺丝和贝类。
3、看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难2看眼部用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差3看螯足1对钳大。
4、最好是4两左右的大闸蟹最美味。建议到10月或者11月份去买，最好是4两左右的比较好，当然3两多的也行。
5、阳澄湖大闸蟹在大闸蟹的江湖里名气较大，由于其独特地理位置，比较优质的水生环境等，当然，除了阳澄湖全国各地比较优质的江河湖泊也有盛产优质大闸蟹，品质螃蟹不仅味道比较好吃，同时它的营养成分含量也是很高的。
阳澄湖大闸蟹开捕了,螃蟹究竟为何需要绑腿?
那么我们接下来继续解决这个问题，为什么螃蟹要绑着 ，首先一个原因就是因为他的钳子是非常的具有攻击性的 ，害怕螃蟹伤害到对方，造成不必要的损失 ，同时也害怕螃蟹对人造成了不必要的伤害 。
绑着能够让蟹肉更加紧实，在被五花大绑的时候，肌肉紧绷着这样清蒸出来的螃蟹肉质也会更加鲜美。大闸蟹如果不绑住，在乱爬的过程中还会出现掉脚的情况，品相就不完整了。
大闸蟹要绑绳子的原因：节省大闸蟹体力：一般大闸蟹打捞上岸就会马上用绳子进行捆绑，这样能够避免大闸蟹挣扎乱爬，节省大闸蟹的体力。
大闸蟹之所以挣扎，主要是因为它们的腿在运动。因此，在蒸大闸蟹时，建议将它们绑着蒸，以免在蒸过程中挣扎和掉腿。为了避免大闸蟹在烹饪过程中剧烈挣扎，我们可以杀死大闸蟹，然后将它们放入锅中蒸一下，以防止大闸蟹挣扎或致残。
2022阳澄湖大闸蟹开捕时间几月份最好吃
阳澄湖大闸蟹上市时间预计在9月中下旬，一般来说，每年的9月中下旬，大闸蟹开始进入成熟期，每年的最佳食用时间是雌蟹10月雄蟹11月，建议大家在这时段购买阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹产于苏州阳澄湖蟹身不沾泥，俗称。
阳澄湖大闸蟹几月份最好吃 10-11月份左右。阳澄湖大闸蟹属于一种河蟹中的一种，味甘性寒，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素以及钙、铁等成分物质，每年8-9月份的时候开始上市，但需要到10月份左右才是最肥美的。
阳澄湖大闸蟹开湖时间是在9月中下旬。此时母蟹最为肥美，蟹黄饱满，是最佳的食用时间。公蟹性腺发育在10月，此时状态最佳，肉质鲜美，是最佳食用时间。阳澄湖大闸蟹一般上市3个多月，每年12月初便会陆续下市。
阳澄湖大闸蟹是苏州的特产，最是江南美食好，秋风起，蟹脚痒，秋季正是吃大闸蟹的好季节，那么今年阳澄湖大闸蟹开捕时间是什么时候？在哪里买最正宗？详情见下文。
苏州阳澄湖大闸蟹什么时候开捕今年开补时间：9月22日、23日左右。今年阳澄湖大闸蟹开湖时间预计在9月下旬，中秋节确实无法上市，最佳的品蟹时间为10月中旬。
月份吃大闸蟹会更好一点，这个时候的大闸蟹会比较肥美。真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是十一月。阳澄湖大闸蟹的成熟季节为9月中旬至12月。10月雌蟹壳凸出HS，肉质细嫩。11月，雄蟹糊稠腻，肉质丰满可口。这是吃螃蟹的最佳时间。
