卤猪蹄的做法
猪蹄冷水下锅焯水，开锅2分钟后关火捞出。 电饭煲中加入焯好的猪蹄，再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖，最后加入啤酒。 放在煮汤档位，加水，水量以没过猪蹄1指最佳，再加入两个红枣盖盖开煮。
【做法步骤】将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块。
做法1 大枣卤猪蹄 材料 大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。做法 猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。
卤猪蹄的做法及配料如下：主料：猪蹄膀1000克。辅料：干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许。步骤：蹄髈洗净。备好老汤。备好调料。先把蹄髈冷水下锅。
卤猪脚的美味做法?
1、用料：猪蹄、猪爪、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料。 做法： 第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。
2、卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可。
3、卤猪蹄的做法及配料如下：主料：猪蹄膀1000克。辅料：干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许。步骤：蹄髈洗净。备好老汤。备好调料。先把蹄髈冷水下锅。
卤猪蹄要多久
1、小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易黏稠，肉皮容易开裂，没有卖相。
2、卤猪蹄需要2个多小时。卤猪蹄卤的时间越久，那么它吃上去就越软烂，也会更加入味。所以一般卤上2个小时左右，基本上猪蹄就可以卤的非常好吃了。不过具体的时间还是要根据猪蹄的多少，卤汁的咸淡，以及自己的口味来决定。
3、卤猪蹄需要2至3小时。卤汁烧开后，开到小火，保持卤汁小滚。卤制过程中，可以隔1小时用筷子插一下猪蹄，轻松插进猪蹄则说明已卤制软糯。卤猪蹄时间太短味道不入味，时间太长猪蹄会没有嚼劲，而且味道偏咸。
