家常红烧大排面
1、炖煮猪排骨时要加入适量的水，这样可以让汤汁更加浓郁。加入鸡精和油时要适量，这样可以让红烧大排面的口感更加丰富。结尾 红烧大排面是一道美味可口的家常美食，它不仅口感丰富，而且制作方法简单，很适合在家做。
2、红烧大排面，听起来是不是还不错的样子，其实呢它的味道更不错。现在我们来教大家做红烧大排面吧，怎么样才能做得好呢？我们先准备材料，马上开始了。
3、红烧大排面的做法 将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。
4、红烧大排面的做法 红烧大排面的做法图解1大排洗净。红烧大排面的做法图解2用刀背将肉敲打松散。红烧大排面的做法图解3在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟。
5、红烧大排面 材料：（一人份）猪大排2块，葱、姜、面3两、鸡蛋，上海青2棵。调料：酱油，糖，盐、鸡精，料酒，淀粉各适量。做法： 将大排片成厚片，用肉槌将肉质敲打松散。
6、制作大排面的步骤如下： 准备食材：面条、猪大排、油菜心、木耳、葱末、姜末、黄酒、酱油、盐、辣油、胡椒粉、味精、淀粉和猪油。 将猪大排用刀背拍松，再敲击大排边缘，使肉质松散。
面拖红烧大排怎么烧。
红烧大排（大排面浇头）的做法 大排洗净用敲肉锤敲松散，正反两面都要敲。没有锤子就用刀背敲，两面都要多敲几下。生抽2-3勺，料酒2勺把大排君腌制15—30分钟。期间请帮助大排君按摩几下再翻个面。
红烧大排材料：大排、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角香料、调料、花生油、，酱油、淀粉、料酒、白糖。
把大排去骨、去肥肉，只留纯精肉部分。用刀背正反面各敲打几十下。取2勺面粉，把大排均匀粘上面粉。用中火炸熟。不宜时间太长，否则就不嫩了。炸至金黄备用。
红烧大排正宗做法如下：工具/材料：素鸡、大排、海鲜菇、生姜、老抽、料酒、米醋、油、糖、盐、红烧酱油。大排用刀背两面敲一下，然后加入老抽，料酒，糖，一勺米醋，三片生姜腌制。
红烧大排的简单做法如下：材料准备：大排4块、料酒1汤勺、酱油适量，看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克（个人口味酌情增减）、冰糖10克等。大排洗净控干水分，大排选带点肥的。
上海红烧大排是上海传统美食之一，起源于清朝年间。当时，上海是一个重要的港口城市，各地移民涌入，带来了各种不同的饮食文化。
猪排面的做法
取一个面碗，放入煮好的面条和青菜，浇上卤汁，放一个大排，一碗大排面就完成了；请点击输入图片描述 开始吃吧！请点击输入图片描述 小贴士 大排在腌制之前要用刀背或者松肉锤把肉锤到原来面积的5倍左右。
意大利肉酱面的作法：锅中加入适量水，加些许盐、油。煮沸之后入意大利肉酱面煮约10min。（以意面的几个和大小煮约7--15min。捞起来沥干水份拌入少量熟的食用油。肉酱的做法：洋葱切末、蒜炒羊肝、西红柿去皮切半丁。
日式炸猪排+乌冬面的做法 首先看乌冬面的制作。剪出一片干海带，将干海带剪成细条。把海带条、干香菇清新净表面的浮尘，用1200ml清水浸泡4个小时左右，直到完全泡发。
先准备食材：新鲜猪排，适当水，油，面粉、鸡蛋、盐、料酒，以及姜片、玉米淀粉。由于做法不一，在配料上多多少少都有些不同，有些人会用到鸡精和黄酒，有些会用到淀粉，但大致都是相同的。
先在猪排上扑一层面粉，然后挂鸡蛋糊(或buttermilk)，再拍上面包糠，用干净的勺背压一压，使得挂糊附着更为牢靠。烹制 凡是挂糊的原料，一般用中火油炸。如果用旺火，容易外焦里生。如果用小火，则会脱糊。
做法 除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处（28度）发酵至两倍大。分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。擀卷两次放入土司模入模。
面馆大排面的做法
红烧大排面的做法 将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。
取一个面碗，放入煮好的面条和青菜，浇上卤汁，放一个大排，一碗大排面就完成了；请点击输入图片描述 开始吃吧！请点击输入图片描述 小贴士 大排在腌制之前要用刀背或者松肉锤把肉锤到原来面积的5倍左右。
大排面的过程和做法。我们下面开始备食材吧猪大排适量（需要几块备几块大排）即可。
喜欢大排面，直接在家也尝试做了一次。做法 将锅放在中火上，放油将提前腌制好的大排下锅炸制片刻，起锅，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
虽说南米北面，但其实大中国，哪哪都爱吃面条，都能作出自己特色的面条。比如江苏十三太保中的佼佼者——苏州，大排面也是做得出神入化。
红烧大排怎么抹面粉?
把大排去骨、去肥肉，只留纯精肉部分。用刀背正反面各敲打几十下。取2勺面粉，把大排均匀粘上面粉。用中火炸熟。不宜时间太长，否则就不嫩了。炸至金黄备用。
按照2：1的比例，将生粉100g和面粉50g混匀，放入大排后，将粉拍压在大排上直到完全裹满大排。4 锅内倒油，待油温4成热（120℃）时，放入大排炸至定型后，继续等油温升到5成热（150℃），将大排炸上色后捞出。
大排两面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油锅炸至两面焦黄捞出备用。锅取少许油烧热，放入姜、八角、陈皮炒香，放入大排翻炒。加入料酒、盐、水（超过大排就好），大火5分钟，转小火。
（口味重的这一步可以抹点盐一起腌制）一个鸡蛋打散到大碗里，先把大排君先放鸡蛋液里面洗个澡。再把淀粉平铺在盘子里，大排君进去滚一滚。裹上淀粉。
红烧大排(大排面浇头)怎么做
红烧大排，大排面浇头的做法图解1 大排洗净，用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松，多敲一会儿（这步必不可少）红烧大排，大排面浇头的做法图解2 敲好的大排放入盘子，放入(少量)盐，料酒，生抽，腌制30分钟。
红烧大排（大排面浇头）的做法 大排洗净用敲肉锤敲松散，正反两面都要敲。没有锤子就用刀背敲，两面都要多敲几下。生抽2-3勺，料酒2勺把大排君腌制15—30分钟。期间请帮助大排君按摩几下再翻个面。
准备用料。大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、淀粉、鸡蛋。先用刀背将它拍松、拍散，用刀背横着拍打一会，竖着也拍打一会，拍松撒之后能更好的入味。
红烧大排材料：大排、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角香料、调料、花生油、，酱油、淀粉、料酒、白糖。
