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食蟹5大注意事项,全掌握了才敢说会吃蟹!

时间:2018-09-17 19:11 作者:admin 点击:
离大闸蟹开捕愈来愈近,那一道令人魂牵梦萦的鲜美很快便要上桌。相信很多人都已经迫不及待,准备大快朵颐。 然而,大闸蟹虽然鲜嫩无比,吃起来注意事项却也不少。这期我们来看
离大闸蟹开捕愈来愈近,那一道令人魂牵梦萦的鲜美很快便要上桌。相信很多人都已经迫不及待,准备大快朵颐。

然而,大闸蟹虽然鲜嫩无比,吃起来注意事项却也不少。这期我们来看下大闸蟹的5大食用注意事项。

1、死蟹不能吃
大闸蟹生活在水中,除了喜欢吃活鱼活虾,对微生物等也尤为喜爱,导致大闸蟹很易滋生细菌。当大闸蟹活着时,会通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,细菌大量繁殖,分解蟹肉的同时,更产生毒素。若食用死蟹,很容易引起食物中毒,轻则恶心、呕吐、腹痛;重则脱水、抽搐甚至休克。

2、生蟹不能吃
由于大闸蟹体内细菌较多,只有蒸煮足够长的时间,才可将细菌完全杀死。在烹饪时,切不可过于心急,耐心等待,让大闸蟹完全蒸熟才可食用。一般而言,8只蟹要蒸15分钟左右(以水沸时开始计算),保险起见,可再焖2-3分钟。

3、现蒸现吃
大闸蟹蒸熟后最宜当天吃完,不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质;同时,蟹的风味也会损失很多。因此大闸蟹还是现蒸现吃最好,如果实在要隔夜,用保鲜碗装好放入冰箱,第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

4、不宜多吃
众多周知,大闸蟹性寒,过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此,不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃,普通人也不宜贪多。 

5、不与茶水同用
很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶,认为这样可祛寒去腥。实际上,吃蟹后1小时内都不宜饮茶,因为茶会冲淡胃酸,妨碍消化;茶水还会使蟹的某些成分凝固,可能引起腹痛、腹泻。


大闸蟹食用注意事项get到了,接下来要做的就是安心等它上市。离好蟹汇阳澄湖开捕仅剩3天,鲜香溢甜、肥美饱满的好蟹,即将横扫你的餐桌,成为今秋最值得期待的那道鲜美。
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